Diese Kochzeitentabelle gibt eine Übersicht die aber nicht den Anspruch auf Vollständigkeit erhebt.
Man schaue aber die einzelnen Gruppen wie Gemüse, Obst oder Fleisch an.
Man wird feststellen das die Temperaturen so ziemlich ähnlich sind.

Titel: Kochzeiten Tabelle 1 von 2
Kategorien: Einkochen, Sterilisieren
Menge: 1 Rezept

Zutaten:
: Material :Grad : Zeit Min
*********
: Ananas : 90 : 15
: Apfel : 80 : 20
: Apfelsinen : 90 : 20
: Aprikosen Pfirsich entk. : 80 : 20
: Aprikosen ganz : 90 : 20
: Beerenobst : 90 : 10
: Birnen : 100 : 15
: Blumenkohl : 100 : 60
: Bohnen mit Butter : 100 : 60
: Bohnen m.Karott in Essig : 100 : 90
: Brombeeren : 80 : 15
: Erbsen : 100 : 90
: Erdbeeren : 80 : 20
: Essiggurken : 80 : 10
: Fische : 100 : 35
: Fleischpastete : 100 : 90
: Geflügel : 100 : 60
: Gurken : 75 : 10
: Hagebutten : 90 : 20
: Hasenbraten : 100 : 80
: Heidelbeeren : 75 : 20
: Heidelbeergelee : 90 : 10
: Himbeeren : 80 : 15
: Johannisbeeren : 80 : 20
: Kalbskeule : 98 : 60
: Karotten : 100 : 90
: Kirschen süß : 90 : 20

Quelle:
Eigene
-- Erfasst *RK* 02.02.2007 von
-- Joachim Weller

Titel: Kochzeiten Tabelle 2 von 2
Kategorien: Einkochen, Sterilisieren
Menge: 1 Rezept

Zutaten:
: Material :Grad : Zeit Min
***********
: Sauerkirschen : 80 : 20
: Kohl -Weißkraut : 100 : 60
: Kohlrabi : 100 : 65
: Kürbis : 100 : 15
: Mirabellen : 80 : 20
: Ochsenfleisch : 98 : 60
: Orangen ganz : 80 : 20
: Pflaumen : 90 : 15
: Pilze : 100 : 90
: Preiselbeeren : 80 : 20
: Quitten : 90 : 30
: Rehkeule : 98 : 60
: Reineclauden : 90 : 15
: Rhabarber : 100 : 20
: Rosenkohl : 100 : 60
: Rotkraut : 100 : 90
: Salzbohnen : 100 : 90
: Schweinefleisch : 98 : 60
: Spargel : 100 : 90
: Spinat : 100 : 75
: Stachelbeeren : 80 : 20
: Teltower Rübchen : 90 : 90
: Tomaten ganz : 90 : 40
: Wirsing : 100 : 90
: Zitronen : 90 : 20
: Zwetschgen : 80 : 20
: Zwiebeln : 90 : 5

Zubereitung:
Die Kochzeiten gelten für 3/4 Liter Gläser. Für 1/2 Liter und 1/4
Liter Gläser genügt die halbe Kochzeit.Eine entsprechend längere
Kochzeit ist notwendig füe größere Gläser. Die Kochzeit beginnt nach
erreichen der Einkochtemperatur.